O curso de Medicina Veterinária da UNIPAC tem uma formação multidisciplinar, fundamentado na prevenção, controle, erradicação e tratamento das doenças, ou agravos à saúde dos animais, além do controle da sanidade dos produtos e subprodutos de origem animal para o consumo humano. O objetivo geral do curso é a formação de profissionais generalistas, dentro de uma visão holística, com as habilidades e competências necessárias para essas atividades, assim como as voltadas para tecnologia dos produtos de origem animal e saúde pública. O curso proporciona sólida formação de profissionais comprometidos eticamente com a produção e divulgação do conhecimento, e com as necessidades comunitárias, bem como a análise e construção da natureza e do papel social do Médico Veterinário.